材料

．鯛魚湯 ..... 1件（400克）
．餃子皮 ..... 6片
．菠菜葉/白菜 ..... 50克
．葱花 ..... 少許

餃子餡料
．半肥瘦豬肉 ..... 100克
．甘荀幼粒 ..... 20克
．新鮮粟米粒 ..... 30克
．乾冬菇 ..... 1隻
．生抽 ..... 3茶匙
．生粉 ..... 1茶匙
．油 ..... 3茶匙

烹調方式

1. 半肥瘦豬肉攪碎；乾冬菇以清水浸軟後，切成幼粒備用。
2. 先將所有餡料材料混合好。
3. 用匙羹將餡料放在餃子皮中央，用指尖塗清水於餃子皮邊緣，然後對摺。對摺後，再將兩個角位重疊，用少許力按壓至黏合。
4. 將鯛魚湯倒入煮食鍋內，以中大火煮至滾起。放入餃子，煮8分鐘。
5. 加入菠菜葉/白菜煮30秒。
6. 灑上葱花，即可趁熱享用，並請細心品嘗鮮濃厚白的日式鯛魚湯。