雞白湯嫰雞煨麵

材料

.雞白湯 ..... 1件(400克)
.鮮雞髀肉 ..... 100克
.小棠菜 ..... 3棵
.鮮冬菇 ..... 2隻
.上海拉麵 ..... 1個

雞髀肉醃料
.生抽 ..... 1茶匙
.生粉 ..... 1茶匙
.油 ..... 1茶匙

 

烹調方式

  1. 雞髀肉切件或切絲,用醃料醃15分鐘;鮮冬菇切絲;小棠菜切段備用。
  2. 大火煲滾水,將拉麵煮2至3分鐘,盛起放入凍水冷卻,再隔水備用。
  3. 中火預熱煮食鍋後,加入食油。 放入雞肉煎至輕微金黃。
  4. 將雞白湯倒入煮食鍋內煮至滾起,再加入小棠菜及冬菇絲煮1分鐘。
  5. 將拉麵放入湯內煮1至2分鐘後,先夾起放入碗内。再加入雞白湯及餸菜,即可趁熱享用,並請細心品嘗鮮濃厚白的日式雞白湯。