雞白湯廣島蠔土手鍋

材料

.雞白湯 ..... 1件(400克)
.急凍廣島蠔 ..... 10隻
.硬豆腐 ..... 1件
.本菇 ..... 1扎
.大葱 ..... 1棵
.甘筍片 ..... 3至4片
.大白菜 ..... 160克
.味醂 ..... 10毫升
.清酒 ..... 10毫升
.白味噌 ..... 10克
.赤味噌 ..... 10克

 

烹調方式

  1. 先將廣島蠔解凍,再加入適量生粉,以攪拌方法將廣島蠔清洗乾淨,沖水印乾備用。
  2. 本菇切腳;大葱及大白菜切件;硬豆腐切成小件備用。
  3. 將味醂、清酒、白味噌及赤味噌混合均勻,塗在鍋內。
  4. 大白菜放於煮食鍋底部,再將豆腐、本菇、大葱及甘筍片平均鋪在大白菜表面。
  5. 將雞白湯倒入煮食鍋內,以中火煮至滾起,再煮3至4分鐘。
  6. 鋪上廣島蠔,蓋上鍋蓋再煮1至2分鐘至熟透,即可趁熱享用,並請細心品嘗鮮濃厚白的日式雞白湯。